Gestión integral de alérgenos en la industria alimentaria
El Colegio de Licenciados y Técnicos en Química e Industrias de la Alimentación de la provincia de Córdoba, junto con los profesionales, organizan el curso virtual «Gestión integral de alérgenos en la industria alimentaria»
El curso virtual se enfoca en brindar herramientas para el conocimiento y gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
Contenido del curso
Introducción a los conceptos fundamentales de los alérgenos y análisis de riesgos en la industria alimentaria.
Identificación de puntos críticos y estrategias prácticas para prevenir la contaminación cruzada.
Buenas prácticas de documentación, integración con sistemas HACCP y procedimientos de auditoría para garantizar la seguridad alimentaria.
Curso
Gestión integral de alérgenos en la industria alimentaria
Capacitaciones CAQC
El Colegio de Licenciados y Técnicos en Química e Industrias de la Alimentación de la provincia de Córdoba, junto con los profesionales, organizan el curso virtual «Gestión integral de alérgenos en la industria alimentaria»
El curso se enfoca en brindar herramientas para el conocimiento y gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
Disertante: José Pajon
Costo: $50.000
Duración del Curso: 3 semanas
Contenido del Curso
Módulo 1: Fundamento y riesgo de los alérgenos.
Módulo 2: Puntos críticos y prevención del contacto cruzado.
Módulo 3: GESTIÓN DOCUMENTAL, HACCP Y AUDITORÍA DE ALÉRGENOS.
Modalidad
Curso en Aula Virtual
El 1° encuentro es el día de inicio del curso, el 10 de Noviembre de 2025.
Cada semana se desarrolla un encuentro sincrónico con el especialista.
Los encuentros se grabarán para quienes no puedan asistir a los mismos
y las grabaciones quedarán disponibles en el aula virtual.
Al finalizar el curso se realizará una evaluación general con un cuestionario
que se responderá en el aula virtual, con el objetivo de realizar una autoevaluación de lo aprendido.
Los cursantes dispondrán de un Foro de Consulta permanente donde también
se desarrollarán situaciones problemáticas para debatir. (No obligatorio).
El acceso al aula virtual queda abierto hasta
una semana después de finalizada la cursada.
Se entrega certificación de asistencia
