Curso
BPM – POES
Capacitaciones CAQC
BPM – POES
📅 Fechas de cursado
- Miércoles 25 de marzo | 19:30 hs
- Lunes 30 de marzo | 19:30 hs
- Lunes 6 de abril | 19:30 hs
- Lunes 13 de abril | 19:30 hs
Sobre el curso
El curso se enfoca en brindar conocimientos teóricos y prácticos para implementar BPM y POES, garantizando la inocuidad alimentaria y la correcta gestión sanitaria en la industria.
Contenido del Curso
Módulo 1: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)- Lineamientos del Código Alimentario Argentino.
- Importancia y beneficios de aplicar BPM en el ámbito laboral.
- Conceptos clave para el manejo higiénico de alimentos.
- Limpieza vs. desinfección.
- Productos adecuados y su correcta utilización para evitar contaminaciones.
- Introducción a microbiología aplicada a gastronomía.
- Intoxicaciones vs. infecciones.
- Contaminación cruzada, directa e indirecta.
- Principales enfermedades que generan brotes en la industria alimentaria.
- Concepto de Cadena de Frío y su importancia.
- Evaluación integradora para verificar la comprensión de los contenidos.
Modalidad
Curso en Aula Virtual.
- Cada semana se desarrolla un encuentro sincrónico con el especialista.
- Los encuentros se grabarán y quedarán disponibles en el aula virtual.
- Evaluación final mediante cuestionario online.
- Foro de consulta permanente (no obligatorio).
- Acceso al aula virtual hasta una semana después de finalizada la cursada.
📍 Colegio de Licenciados y Técnicos en Química e Industrias de la Alimentación – Córdoba
