III° congreso nacional de Alimentos, Salud y AMBIENTE II° congreso internacional
8, 9 y 10 de junio 2027
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Disertantes
Disertante · Plenario
Patricia Aguirre 🇦🇷
Dra. en Antropología · UNLA
Doctora en Antropología vinculada a la Universidad Nacional de Lanús. Su participación propone una mirada social y política sobre el agua dentro del sistema alimentario.
Sistema alimentario: el agua en la organización social y política
Disertante
Adolfo Trigo Dimitrov 🇧🇴
PhD. en Ciencias y Recursos Naturales · Universidad Juan Misael Saracho
Doctor en Ciencias y Recursos Naturales de Bolivia. Abordará la relación entre inocuidad, producción frutícola, políticas públicas y eficiencia en el uso del agua.
Modelo de política pública de inocuidad y uso eficiente de agua para fruta fresca (uva)
Disertante · Plenario
Sandra Hug 🇦🇷
Mgtr. en Derecho y Economía del Cambio Climático · AIDIS
Especialista en Derecho y Economía del Cambio Climático, integrante de AIDIS. Presentará una perspectiva integral sobre resiliencia climática, ambiente y gestión hídrica.
Mirada integral para fortalecer la resiliencia climática y la protección ambiental a través de la gestión del recurso hídrico
Disertante
Jorge Durán 🇦🇷
Mgtr. en Recursos Hídricos y Ambiente · FI–UBA
Magíster en Recursos Hídricos y Ambiente de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires. Analizará experiencias y tecnologías de reúso desde una perspectiva global.
Aspectos globales del reúso y tecnologías aplicadas
Disertante
María Valeria Amé 🇦🇷
Dra. en Ciencias Químicas · FCQ–UNC · CONICET
Doctora en Ciencias Químicas, vinculada a la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Córdoba y al CONICET.
Disertante
Esteban Paredes-Osses 🇨🇱
Dr. en Microbiología Molecular · Instituto de Salud Pública de Chile
Bioquímico, Magíster en Ciencias mención Microbiología por la Universidad de Concepción y PhD en Microbiología Molecular por la University of Nottingham, Reino Unido. Actualmente se desempeña en el Instituto de Salud Pública de Chile, donde lidera el Laboratorio de Microbiología Molecular de la Sección Microbiología de Alimentos y Ambiente. Su trabajo se centra en microbiología molecular, genómica, resistencia a los antimicrobianos e inocuidad alimentaria. Además, desarrolla actividades de docencia universitaria e investigación, con especial interés en la aplicación de herramientas moleculares y genómicas a la vigilancia en salud pública.
Parasitosis de alimentos y ambientes
Mesa redonda
Bioprocesos integrados para la gestión del agua en industrias agroalimentarias: tratamiento, valorización y reutilización
Cintia Paisio
Raúl Nicolás Comelli
Cristina Zalazar
